采访｜晨间厨房创始人——邱明正

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采访｜晨间厨房创始人——邱明正

邱明正（左）和晨间厨房大陆营运总部副总经理钟竣亦（右）。 记者 潘薇 摄

听台湾晨间厨房邱明正总经理向美女主播微雯及听众朋友介绍晨间早午餐概念，以厦门为据点，与大陆合伙人一同构建大陆的“西式早午餐蓝图”。

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#晨间厨房登鹭挑战传统早餐#——厦门海西晨报 · 台商周刊

        他是早午餐经营达人，15年前在台湾屏东开起第一家西式早午餐店，便刮起了一股西式早午餐风潮，至今在台湾已成功发展了400间连锁店。晨间厨房餐饮有限公司总经理邱明正笑称，水晶国际app登录提供的不仅仅是一顿早餐，更是植入了生活品质。他看准大陆刚刚兴起的西式早午餐市场，去年正式进军大陆市场，一口气开出8家分店。以厦门为据点，与大陆合伙人一同构建起大陆的“西式早午餐蓝图”。

　　定位

　　年轻人喜爱 早午餐成流行

　　香喷喷的蛋饼、清爽的三明治、香醇奶茶……店里提供的各式西式轻食跟厦门传统早餐店大不一样。邱明正表示，这样的营养餐点最受年轻人的喜爱?！霸谔ㄍ逦魇皆缥绮臀幕丫餍辛?0多年，随着大家上班的时间越来越晚，有的甚至10点或11点才开始上班，就会选择早餐与午餐一起吃，而水晶国际app登录也正是看中年轻人的这一需求，才开始打造西式早午餐饮食的概念?！?/p>

　　经常往来两岸的邱明正更将目光瞄准了大陆市场。他说：“大陆的西式早午餐文化才刚刚开始，我考察了大陆市场将近3年的时间了，发现这边年轻人的饮食习惯和台湾的年轻人差不多，通过数次考察终于找到了合适的合作伙伴后，便开始在大陆布点经营?！?/p>

　　去年，晨间厨房在厦门一中对面开起了第一家门店，获得了不少学生的喜爱。随后又在厦门其他地方陆续开出了8家门店?！拔颐窃谙妹诺牟季值阋匝坑胱≌?，正计划着将学生这一年轻客群吸引过来，他们喜欢，也会带动家人一同来品尝，培养年轻客群的消费习惯后，未来他们也能带着小孩一起来?！鼻衩髡?。

　　品牌

　　保持台湾味道 服务接地气

　　谈起当初为何会想经营餐饮业，邱明正表示，年轻时每天都很忙碌，现在觉得即使工作再忙，也应该要享受生活。

　　无论是在餐点的选择还是用餐环境的设计，邱明正都格外用心。他说：“晨间厨房在台湾发展了将近20年，除了高质量的食物外，水晶国际app登录一直坚持带给消费者舒适、整洁的用餐环境，传递健康饮食的理念?！?/p>

　　凭着在台湾经营西式早午餐的成功经验，邱明正与大陆合伙人找到共同的发展目标，积极带动西式早午餐文化的流行。如今，邱明正一个月都会来大陆一趟进行经验交流，在保持台湾味道与服务的同时，针对大陆消费者的饮食习惯做调整，让晨间厨房更接地气。

　　邱明正说：“我觉得未来5到10年是西式早午餐文化快速成长的关键时期，这期间，水晶国际app登录将与大陆各省代理商进行商谈，希望晨间厨房能走入更多食客的生活里?！?/p>

　　发展

　　做公益早餐 圆青年创业梦

　　高考期间，晨间厨房在厦门考点附近的店里开展了百杯红茶赠考生的活动。这样贴心的活动开展后，得到了广大学生及家长的赞赏。邱明正说：“水晶国际app登录坚持让晨间厨房能贴近生活，而水晶国际app登录在学校周边就希望能为学生做些事，也希望让大家能够进一步了解晨间厨房，不仅仅是用餐的地方，更是沟通休息的地方，未来水晶国际app登录还会持续开展相关的公益活动?！?/p>

　　除了栽培认可品牌的消费群体，晨间厨房同样从公益心出发，有意培育“合作伙伴”。他们现在已经开放对外加盟，并提供一系列的教育培训与配套服务?！跋衷凇笾诖葱?，万众创业是一股热潮，水晶国际app登录也希望能在这股创业热潮中，帮助更多的大陆青年圆梦?！鼻衩髡ψ潘?，“水晶国际app登录还提出了口号，让大陆一万个有志青年加入晨间厨房的团队?！?/p>